środa, 28 sierpnia 2013

Bananowe ciasto z kokosem

Ciasto zrobiłam, żeby wykorzystać zblendowanego kokosa, z którego początkowo miał powstać likier kokosowy. Wyszło jednak na tyle dobre, że do przepisu na pewno jeszcze wrócę.


 Składniki:
  • 220g miękkiego masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 średnie jajka
  • szklanka śmietany 18%
  • 4 średnie banany
  • 4 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • miąższ z 1 kokosa (ewentualnie około 100-150g wiórków kokosowych)
  • 1 starta gorzka czekolada

Masło ucieramy mikserem z cukrem na jasną, puszystą masę. Miksując dodajemy po jednym jajku. Dodajemy śmietanę i rozgniecione widelcem banany, mieszamy.

Stopniowo, cały czas miksując, dosypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą.

Dodajemy wiórki kokosowe i czekoladę, dokładnie mieszamy. Ja zamiast wiórków kokosowych wykorzystałam zblendowany miąższ z kokosa.

Ciasto przelać do wyłożonej papierem formy o wymiarach 23x38cm. Piec około 70 minut w temperaturze 180ºC (bez termoobiegu) do tzw. suchego patyczka.

Smacznego!

/Przepis ze strony amuamu.eu

Miętowa Kuchnia na facebooku <klik>

środa, 21 sierpnia 2013

Najlepsza owsianka z owocami

Pyszna, gęsta i bardzo sycąca owsianka z ulubionymi owocami. Mniam!


Składniki (na jedną porcję):
  • 2/3 szklanki płatków owsianych
  • 2 łyżki płatków migdałowych
  • łyżka cukru
  • woda
  • 1/2 szklanki mleka
  • dowolne owoce (u mnie 1 nektarynka)
  1. Płatki owsiane zalewamy wrzącą wodą (woda w szklance powinna o około 1-2 cm przekroczyć poziom płatków). 
  2. Gdy płatki wchłoną wodę, przekładamy je do garnuszka, zalewamy mlekiem, dodajemy płatki migdałowe oraz cukier i gotujemy na małym ogniu aż całość zgęstnieje.
  3. Dodajemy ulubione owoce i mieszamy.
Smacznego!

Od teraz znów możecie polubić Miętową Kuchnię na facebooku <klik> :)

niedziela, 3 marca 2013

Układana szarlotka

Szarlotka z misternie poukładanymi jabłkami. Przygotowanie jest bardzo proste, ale dosyć czasochłonne. Myślę jednak, że warto poświęcić te kilka godzin:)


 Składniki na ciasto:
  • 500g mąki pszennej
  • 250g margaryny
  • 1/2 szklanki cukru pudru lub drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki śmietany 18%
Składniki na masę jabłkową:
  • 2 - 3kg jabłek
  • sok z 1 cytryny
  • cynamon
  • 2 - 3 łyżeczki cukru
  • około 5 łyżek bułki tartej
Dodatkowo:
  • 2 białka
  • 1/4 szklanki cukru pudru

Wszystkie składniki wrzucić do miski, zagnieść ciasto. 2/3 ciasta przeznaczamy na spód, 1/3 wkładamy do zamrażarki. Ciastem wykładamy wyłożoną papierem formę o wymiarach 23x38cm, nakłuwamy widelcem i wstawiamy do lodówki na około pół godziny.

Obrane jabłka kroimy w cienkie plasterki (najlepiej przy pomocy tarki lub maszynki). Polewamy sokiem z cytryny. Dodajemy cukier i cynamon.

Ciasto podpiekamy około 15 minut w temperaturze 170ºC. Wyjmujemy, posypujemy bułką tartą, która pochłonie nadmiar wilgoci z jabłek. Układamy jabłka.

Ciasta wkładamy do piekarnika na około 15 minut (170ºC), w tym czasie ubijamy pianę z białek, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Ciasto wyjmujemy z piekarnika, rozprowadzamy pianę i na wierzch ścieramy pozostałą część ciasta.

Pieczemy około 1h 15min w temperaturze 170ºC (bez termoobiegu).

 Smacznego!

/Przepis ze strony mojewypieki.com

środa, 13 lutego 2013

Ciastka z masłem orzechowym i nutellą


Składniki (na około 50-60 ciastek):
  • 100g masła orzechowego
  • 100g miękkiego masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
  • 1 i 2/3 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki nutelli
  • płatki migdałów (opcjonalnie)

Oba masła zmiksować przez kilka minut do uzyskania jasnej, puszystej masy. Dodać cukier, sodę, proszek, jajko i aromat, zmiksować do połączenia. Wsypać mąki i ponownie zmiksować do połączenia składników. Dodać nutellę i krótko zamieszać, tak aby pozostały smugi czekoladowego kremu. Z ciasta formować kulki i zachowując odstępy układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka delikatnie spłaszczyć widelcem. W część ciastek przed pieczeniem powciskałam dodatkowo płatki migdałów. 

Piec w temperaturze 160ºC przez około 10 minut z termoobiegiem, około 12-14 minut bez termoobiegu. Po upieczeniu zostawić do ostygnięcia na blaszce i dopiero przekładać.

Smacznego!

/Przepis ze strony malacukierenka.pl

sobota, 9 lutego 2013

Sos czosnkowy

Mój uniwersalny sos czosnkowy na bazie jogurtu, najczęściej wykorzystuje go do pizzy, ale sprawdza się także jako dip lub sos do sałatek.


Składniki:
  • 2 duże lub 3 średnie ząbki czosnku
  • kubek jogurtu naturalnego (około 180g)
  • 3 łyżki majonezu
  • około pół łyżeczki ziół prowansalskich
  • sól, pieprz

Czosnek przecisnąć przez praskę lub zetrzeć na tarce. Dodać jogurt i majonez. Doprawić do smaku ziołami, solą i pieprzem.

Smacznego!

poniedziałek, 4 lutego 2013

Popękane czekoladowe ciastka

Rewelacyjne mocno czekoladowe ciastka. W smaku przypominają brownies, z wierzchu delikatnie chrupiące, a w środku miękkie, wilgotne.

 
Składniki (na około 45 ciastek):
  • 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 120g miękkiego masła
  • 1 szklanka cukru (ja dałam 1 i 1/3 szklanki, ale ciastka wyszły bardzo słodkie)
  • 2 jajka
  • 4 łyżki rumu
Dodatkowo:
  • 1 szklanka cukru pudru

Połączyć mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. W osobnym naczyniu zmiksować masło na jasną, puszystą masę. Dodać cukier, jajka, rum i mieszankę suchych składników. Ponownie zmiksować.

Podejrzewam, że tak przygotowane ciasto należy przez kilka godzin schłodzić w lodówce i dopiero po tym czasie powinno się formować kulki dłońmi i obtaczać je w cukrze pudrze. Ja niestety nie schłodziłam ciasta i ciastka po włożeniu do piekarnika zrobiły się całkiem płaskie.

Ciastka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180ºC przez około 15-17 minut.

Smacznego!

/Przepis ze strony justmydelicious.com

czwartek, 24 stycznia 2013

Czekoladowe pancakes z bitą śmietaną i owocami

Mocno czekoladowe placki ze słodką śmietaną. Słodycz doskonale przełamuje kwaskowe kiwi. Polecam!


 Składniki na około 12 placków:
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki cukru
  • 3 łyżki ciemnego kakao
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 szklanka mleka
  • 3 łyżki oleju
  • 2 duże jajka
  • pół szklanki posiekanej czekolady (u mnie gorzkiej)

Bita śmietana:
  • 200g śmietany kremówki 36%
  • pół szklanki cukru pudru

Dodatkowo:
  • mały granat
  • 4 - 5 kiwi

Wszystkie składniki poza czekoladą zmiksować. Na końcu wrzucić czekoladę i wymieszać łyżką. Smażyć z obu stron na minimalnej ilości oleju.

Kremówkę ubić na sztywno, pamiętając o tym, żeby przed ubijaniem była dobrze schłodzona. Pod koniec powoli wsypywać cukier puder cały czas ubijając.

Smacznego!

/Przepis ze strony mojewypieki.com